花旗參 OPTIONS

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紋理清晰:優質花旗參的表皮應該紋理清晰、細膩,有自然的參紋。如果紋理模糊不清,或表皮不光滑,則可能是質量較低或處理不當的產品。

家長給小朋友餵一些花膠,有助於身體的生長發育,還有機會提高智力。給銀髮族吃一些花膠,可以預防老年癡呆、提高反應能力、改善失眠,從而延緩衰老進度。

咖啡含有咖啡因,具有提神、刺激中樞神經的作用,與花旗參的補氣、安神功效相悖。同時,咖啡因也可能影響花旗參中的某些有效成分,削弱其藥效。

花膠就是魚肚,也就是魚的腹部,不同種類的花膠出自不同魚類的魚肚。其製作方法是從魚肚中取出魚鰾(控制魚升降沉浮的部位),切開後曬乾。

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編輯說: 厲害的粵菜餐廳中必備「鮑參翅肚」,其中「花膠」到底有什麼厲害之處,一起來看!

炸肚:炸肚即是把魚肚以油炸方法加工而成的製品,為魚肚次一等,但質地腍軟嫩滑,用途廣泛。

品質好的花膠通常外形大且厚,緊密均勻,顏色淡黃、清潔、有光澤、半透明,不會有血筋、黏質物及異味,又以陳年花膠為珍品。

靚花膠顏色要夠通透,可以放隻手在花膠背面,在燈光照射下仍然會見到花膠後的手透出。

背後機制可能與下調炎症通路,調節皮質醇和慢性壓力對下丘腦垂體腎上腺軸的影響有關

浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾,因為油分會令花膠變腍,發完都不爽口,影響口感。

第二,對海鮮、蛋白質過敏或皮膚過敏患者忌食用花膠,花膠所含的蛋白質在進入人體後,可能會作為一種過敏原,引致過敏性皮膚病,例如皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀,或使慢性濕疹等複發或加劇。

很多都市人患上慢性腎病而不自知,這疾病更有「隱形都市殺手」的稱號,原因何在?如何得知自己有否患上慢性腎病?患上腎病會出現哪些徵狀?如果病情嚴重,有可能要進行洗血、洗肚或換腎這三種治療方法,三者有甚麼分別?腎病科專科醫生何繼良醫生將為你一一解答。

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